Le saviez-vous ?
1. Des centaines de variétés de pommes
La Normandie compte aujourd’hui plusieurs centaines de variétés de pommes à cidre, certaines venues à l’origine des plaines basques, où le cidre était depuis toujours la boisson nationale.
2. Trois alcools, un seul fruit
Contrairement à l’idée reçue, la Normandie ne produit pas qu’un seul alcool de pomme mais trois « fleurons » : le cidre, le Calvados (obtenu par distillation du cidre), et le Pommeau, un mélange des deux, créé en 1982.
3. La plus ancienne maison de Calvados
La distillerie Busnel, fondée en 1820 par Ernest Busnel à Cormeilles, dans le Pays d’Auge, est la plus ancienne des grandes maisons de Calvados encore en activité.
4. Trouville a précédé Deauville
Bien que Deauville soit aujourd’hui la plus célèbre, c’est Trouville, sa voisine juste de l’autre côté du pont, qui a connu le succès en première, dès le XIXe siècle, avant Deauville, tout en gardant son charme authentique d’ancien port de pêche.
5. Une recette d’équilibriste
Pour produire un bon cidre, et donc un bon Calvados, la clé consiste à équilibrer savamment des pommes aux caractéristiques opposées : acidulées, amères, douces-amères, douces.
6. Un lieu de mémoire mondial
Le cimetière américain qui surplombe Omaha Beach, l’un des sites du débarquement du 6 juin 1944, abrite en son centre une chapelle mémorial et le Jardin des Disparus.
