Le saviez-vous ?
1. Des centaines de variétés de pommes
La Normandie compte aujourd’hui plusieurs centaines de variétés de pommes à cidre — certaines venues à l’origine des plaines basques, où le cidre était depuis toujours la boisson nationale.
2. Trois alcools, un seul fruit
Contrairement à l’idée reçue, la Normandie ne produit pas qu’un seul alcool de pomme mais trois « fleurons » : le cidre, le Calvados (obtenu par distillation du cidre), et le Pommeau — un mélange des deux, créé en 1982.
3. La plus ancienne maison de Calvados
La distillerie Busnel, fondée en 1820 par Ernest Busnel à Cormeilles, dans le Pays d’Auge, est la plus ancienne des grandes maisons de Calvados encore en activité.
4. Trouville a précédé Deauville
Bien que Deauville soit aujourd’hui la plus célèbre, c’est Trouville, sa voisine juste de l’autre côté du pont, qui a connu le succès en première — dès le XIXe siècle, avant Deauville — tout en gardant son charme authentique d’ancien port de pêche.
5. Une recette d’équilibriste
Pour produire un bon cidre — et donc un bon Calvados — la clé consiste à équilibrer savamment des pommes aux caractéristiques opposées : acidulées, amères, douces-amères, douces.
6. Un lieu de mémoire mondial
Le cimetière américain qui surplombe Omaha Beach, l’un des sites du débarquement du 6 juin 1944, abrite en son centre une chapelle mémorial et le Jardin des Disparus.