Découvrir les traditions rurales lors de la foire de Granace

Les foires rurales corses ne ressemblent à aucune autre. Ce ne sont pas des marchés de producteurs habillés pour la photographie ni des événements folkloriques à destination des touristes, ce sont des rassemblements vivants où la Corse de l’intérieur se retrouve elle-même, entre éleveurs qui comparent leurs bêtes, charcutiers qui défendent leurs recettes de père en fils, femmes qui vendent leurs confitures et leurs fromages avec la sérénité de celles qui savent que leur production n’a pas besoin de marketing. La foire de Granace appartient à cette tradition des rencontres pastorales qui rythmaient autrefois la vie des hameaux du Sartenais, des journées où le village se peuplait soudainement d’une foule venue des hameaux et des bergeries environnants, où les animaux changeaient de mains, où les nouvelles circulaient et où les accords se scellaient d’une poignée de main sans autre formalité.
Aujourd’hui, la foire conserve ce caractère d’authenticité rustique qui en fait une fenêtre ouverte sur une Corse que la côte touristique ne laisse pas soupçonner. On y croise des cochons corses aux oreilles tombantes promenés en laisse par des éleveurs fiers de leur race, des étals de charcuterie dont les parfums de fumée et d’épices envahissent l’air de la place, des démonstrations de savoir-faire artisanaux, vannerie, travail du bois, coutellerie, et parfois, en fin de journée, des polyphonies improvisées qui montent depuis un groupe d’hommes appuyés contre un mur de granite, comme si le chant était la conclusion naturelle de toute journée corse qui s’est bien passée.