Le saviez-vous ?
1. Un mot qui n’a rien à voir avec la météo
En Côte-d’Or, un « Climat » ne désigne pas la météo, mais une parcelle de vigne soigneusement identifiée, nommée et délimitée depuis le Moyen Âge — un terme spécifiquement bourguignon pour désigner un terroir viticole.
2. Plus de 1000 parcelles classées à l’UNESCO
Les Climats du vignoble de Bourgogne comptent 1 247 parcelles, inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le 4 juillet 2015, s’étendant sur un mince ruban de Dijon jusqu’à Santenay.
3. Des noms devenus mythiques
Chaque Climat a son propre nom, souvent devenu prestigieux dans le monde entier — Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Corton, Musigny — chacun avec un goût et une histoire uniques.
4. Un héritage remontant à l’époque gallo-romaine
La viticulture bourguignonne, attestée dès l’époque gallo-romaine, a été perfectionnée au fil des siècles par les moines des abbayes bénédictines et cisterciennes, puis par les ducs Valois de Bourgogne.
5. Dijon retrouve ses propres vignes
La métropole de Dijon s’est engagée dans une démarche de replantation de vignoble sur son territoire urbain, avec l’ambition d’obtenir un jour l’appellation « Côte de Dijon » — jusqu’à 600 hectares de zones potentiellement viticoles ont été identifiées.
6. Une parcelle expérimentale contre le changement climatique
Le département de la Côte-d’Or possède depuis 2019 une parcelle de vignes de 60 ares dédiée à la recherche de pratiques permettant au vignoble de s’adapter au réchauffement climatique.