Saulieu

SSaulieu est une petite ville située au cœur du Morvan, en Bourgogne, dans le département de la Côte-d’Or. Connue comme la « porte du Morvan », Saulieu séduit par son ambiance authentique, son patrimoine historique et sa gastronomie réputée. La ville conserve de belles maisons anciennes, des rues commerçantes animées, et la célèbre basilique Saint-Andoche, chef-d’œuvre de l’art roman bourguignon. Saulieu est également renommée pour ses restaurants gastronomiques, notamment l’emblématique Relais Bernard Loiseau, qui attire gourmets et voyageurs du monde entier. Entourée de forêts et de lacs, Saulieu est une étape incontournable pour découvrir la nature préservée du parc naturel régional d

Saulieu possède une histoire très ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine où elle portait le nom de Sidolocum. Située sur la voie romaine reliant Autun à Paris, la ville s’est développée comme un centre commercial et religieux important. Au VIᵉ siècle, elle devient un lieu de pèlerinage majeur grâce à la basilique Saint-Andoche, renommée pour ses reliques et ses sculptures romanes exceptionnelles. Au Moyen Âge, Saulieu prospère grâce au commerce, à l’artisanat et à sa situation stratégique aux portes du Morvan. La ville a su préserver son patrimoine architectural tout en évoluant au fil des siècles. Aujourd’hui, Saulieu est reconnue pour son histoire, sa gastronomie et son rôle de « porte du Morvan », attirant visiteurs et amoureux de la Bourgogne.

Saulieu possède un patrimoine remarquable, reflet de son histoire et de sa position stratégique au cœur de la Bourgogne. La ville est surtout célèbre pour la basilique Saint-Andoche, joyau de l’art roman, réputée pour ses chapiteaux finement sculptés et ses reliques. On y trouve également des maisons anciennes, l’hôtel de ville du XVIIIᵉ siècle, plusieurs fontaines historiques et des vestiges gallo-romains. Saulieu est aussi connue pour sa tradition gastronomique, portée par de grandes tables comme le Relais Bernard Loiseau. Les marchés, foires et manifestations culturelles rythment la vie locale, tandis que les paysages du parc naturel régional du Morvan offrent un cadre naturel exceptionnel aux portes de la ville.

Selon la légende, la basilique Saint-Andoche de Saulieu abriterait un trésor caché, enfoui sous ses fondations par les premiers bâtisseurs pour protéger la ville, on raconte que ce trésor serait gardé par l’esprit d’un ancien moine, apparaissant parfois la nuit sous la forme d’une lumière mystérieuse dans l’édifice. Les habitants disent que tant que ce secret reste protégé, Saulieu connaîtra la prospérité et la paix.