SECRET · SALERS (CANTAL)
Le secret des burons
Le véritable fromage Salers ne peut être fabriqué que l'été, dans les burons, ces habitations d'estive où le lait, frais de la traite, ne peut être stocké au froid — une contrainte artisanale méconnue qui explique sa rareté.
Commune : Salers (Cantal)
Situation
45,1377° N · 2,4937° E
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