Haute-Loire

1. La première AOC de légume sec en France
La Lentille Verte du Puy a été le tout premier légume sec en France à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée, en 1996, avant cela, elle avait déjà obtenu le statut d’Appellation d’Origine dès 1935, suite à un procès historique.

2. Un procès contre les fraudeurs
La renommée de la lentille du Puy avait attiré des négociants peu scrupuleux, qui importaient des lentilles d’Allemagne ou de Russie pour les revendre frauduleusement sous le nom du Puy, un procès en 1935 a mis fin à cette pratique en officialisant l’Appellation d’Origine.

3. Introduite par les Romains il y a 2 000 ans
La lentille verte du Puy est cultivée dans la région depuis plus de 2 000 ans, introduite par les Romains, son nom scientifique, Lens esculenta puyensis, en témoigne encore aujourd’hui.

4. Surnommée le « Caviar du pauvre »
La Lentille Verte du Puy est surnommée le « Caviar du pauvre », un surnom paradoxal pour un produit aujourd’hui plébiscité par les plus grands chefs français, dont Paul Bocuse et Bernard Loiseau.

5. Une dentelle réinventée avec des cristaux Swarovski
Des artisans de Haute-Loire ont récemment créé une chaussure innovante mêlant dentelle traditionnelle du Puy et cristaux Swarovski, en clin d’œil à la couleur de la fameuse lentille verte locale.

6. Trois dentelles différentes dans un seul département
La Haute-Loire compte pas moins de trois dentelles traditionnelles distinctes : les dentelles « Torchon » et « Cluny » au Puy-en-Velay, et la dentelle de Craponne-sur-Arzon.

7. Le plus grand centre d’art numérique de la région
L’Hôtel-Dieu du Puy-en-Velay, ancien hospice entièrement réhabilité, abrite aujourd’hui le plus grand centre d’art numérique de la région, avec l’expérience immersive « Compostella ».

8. Une fresque de la Danse macabre à l’abbaye
L’Abbaye de La Chaise-Dieu, bijou de l’art gothique, conserve notamment une célèbre fresque de la Danse macabre — un témoignage rare de l’art médiéval encore visible aujourd’hui.