Visiter les champs de roses et de jasmin du Pays de Grasse

Au printemps et en été, les collines qui entourent Grasse se transforment en un paysage olfactif unique au monde. Les champs de roses de mai fleurissent en avril et mai, ceux de jasmin en juillet et août, deux floraisons qui se succèdent et font du Pays de Grasse le seul endroit en France où l’on cultive encore à grande échelle des fleurs à parfum selon des méthodes artisanales. La visite des champs est une expérience physique autant que sensorielle : on marche entre les rangs, on apprend à cueillir la rose par la corolle sans abîmer le bouton, on comprend pourquoi la récolte se fait obligatoirement à l’aube, quand la température est basse et la concentration en huiles essentielles maximale, et pourquoi une fleur cueillie à midi ne vaut rien pour le parfumeur. Certaines exploitations proposent de participer à la cueillette, les mains dans les pétales, au milieu d’un silence que seules les abeilles troublent.